MSU Extension Food & Health

Sopa de Carne con Vegetales

May 28, 2021

MSU Extension Eating Right Is Simple Cookbook

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Ingredients

• 1 libra de carne molida baja en grasa
• 6 papas medianas cortadas en trositos
• 6 zanahorias cortadas en trositos
• 2 ramas de apio cortados en trositos
• 1 cebolla cortada en trositos
• 3 latas de tomates sin sal (chopped tomatoes)
• 1 lata de vegetales mixtos
• 1 lata de ejotes
• Agua lo suficiente para cubrir

Instructions

1. En una olla grande cocinar la carne a fuego medio aproximadamente por 5 minutos
2. Una vez cocida la carne retirar del fuego y escurrir el aceite y lagrasa, saque la carne molida ya que esta cocida sacar de la olla y poner a un lado
3. Agregar las papas, el apio, la zanahoria, ejotes, a la olla, agrege suficiente agua para cubrir todos los ingredientes dejar hervir, una vez que a hervido agrege la carne, la cebolla, los tomates, ejotes y el resto de los vegetales, baje el fuego y cocinar a fuego lento por otros 30 minutos adicionales.